VYNO GAMYBA: 2. Vyno gamybos įranga

Kas gaminama iš vyšnių slyvų?

Vyšnių slyva yra spygliuotas krūmas arba slyvų medis. Jo vaisiai būna skirtingų spalvų (geltonos, raudonos, violetinės). Jie yra apvalios, blizgios ir sultingos formos. Medis labai derlingas: vaisių skaičius gali siekti iki 100 kilogramų medyje!

Kas gaminama iš vyšnių slyvų?

Vaisiuose yra daug naudingų elementų: vitamino A, B, C, E, PP, kalio, fosforo, kalcio, magnio, geležies, natrio, angliavandenių, organinių rūgščių. Įdomiausia tai, kad dėl savo spalvos ji skiriasi kompozicija. Pavyzdžiui, geltonoje vyšnių slyvoje yra didelis kiekis cukraus, citrinos rūgšties, joje praktiškai nėra taninų. Kita vertus, tamsiuose vaisiuose yra daug pektino.

Tačiau juose nedaug kalorijų - nuo 28 iki 39 kcal 100 g produkto. Dėl to jis yra geras dietinis vaisius.

Straipsnio turinys

Vyšnių slyvų nauda

Šis vaisius naudojamas gaminant daugelį patiekalų, pavyzdžiui, mes visi mėgstame ir žinome vyšnių slyvų uogienę. Tai naudinga tiek šviežia, tiek džiovinta, virta ir konservuota.

Naudojant šio vaisiaus vaisių sultis, organizmas yra tonizuojamas, vandens ir vitaminų pusiausvyra papildoma, atnaujinama, sukuriamos apsauginės nuo virusinių ligų funkcijos, išvalomos žarnos ir veikia skrandis.

Turite būti dėmesingi tiems, kurie turi didelį rūgštingumą. Kadangi kai kuriose vyšnių slyvų veislėse yra mažai cukraus, jas galima naudoti diabetikams maitinti. Pektinų kiekis leidžia pašalinti organizme susikaupusius radionuklidus.

Vyšnių slyvų žiedai taip pat vaidina didelį vaidmenį. Jų naudojimas padeda atkurti normalią inkstų ir kepenų veiklą. O jų sėklų aliejus yra puikus kvepalų priedas prie įvairių kosmetikos priemonių.

Vyšnių slyvų uogienė - desertinis arbatos receptas

Geriausias desertas - vyšnių slyvų uogienė. Nes kai pas jus ateis netikėti svečiai, po ranka visada turėsite tokį apetitą keliantį saldaus stalo priedą.

Mes naudojame šiuos produktus:

Kas gaminama iš vyšnių slyvų?
  • raudonos vyšnios slyvos - 1 kg;
  • cukrus - 500–700 g;
  • citrinos sultys - 2 arbatiniai šaukšteliai;
  • gvazdikas - 2 žvaigždutės;
  • maltas cinamonas - ¼ šaukštelis.

Vyšnių slyvų džemą pagal šį receptą galima virti orkaitėje arba ant viryklės.Uogienė nedega orkaitėje, tačiau ją užtrunka ilgiau.

Vaisius plauname ir džioviname. Jei norite paruošti vyšnių slyvų uogienę be kauliukų, tada jas išimkite. Tai atitinka jūsų norus. Įdėkite vaisius į puodą, užpilkite cukrumi ir citrinos sultimis. Sumaišius palikite dvi valandas.

Dar kartą maišykite, nustatykite virti ant viryklės, dažnai maišydami.

Jei gaminsite orkaitėje, turėsite ją pašildyti iki 150 laipsnių, turėsite maišyti tris kartus.

Kai tik uogienė užvirs, įpilkite prieskonių, virkite, kol iškeps. Tai trunka maždaug valandą, o orkaitėje - pusantros valandos. Beriame be sėklų vyšnių slyvų uogienę į stiklainius, anksčiau sterilizuotus virš verdančio garo arba orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje. Susukite virtus dangčius, uždenkite šiltu antklodžiu.

Vyšnių slyvų kompotas - sakykime, kad ne troškulys!

Norėdami greitai ir efektyviai numalšinti troškulį, turite išvirti vyšnių slyvų kompotą. Jis tinka tiek akimirkai gerti, tiek laikyti žiemą. Taigi: mes imame didžiausius, didžiausius vaisius, kurių sudėtyje nėra daug rūgšties.

Kas gaminama iš vyšnių slyvų?

Cukrus apskaičiuojamas pagal jūsų skonį: jei norite vidutiniškai saldaus, tada litrui vandens imame apie 400–500 g, o jei pakankamai saldūs - 800 g arba kilogramui.

Kad vaisiai suteiktų visą skonį ir naudą, juos reikia gerai nuplauti, keliose vietose pradurti skylutes degtukais. Mes sandariai dedame vaisius į išplautus stiklainius, beveik pasiekdami pečius.

Cukrų ištirpinkite verdančiame vandenyje, supilkite į stiklainius.

Po penkių minučių supilkite sirupą į puodą. Tada vėl užvirkite, supilkite į stiklainius iki pat kraštų. Susisukame, apverčiame skardines aukštyn kojomis, nustatome jas atvėsti. Jei norite jį naudoti iš karto, tiesiog uždenkite paprastais dangteliais ir palaukite, kol jis atvės ir ištemptų. Vyšnių slyvų kompotas paruoštas!

Vyšnių slyvų adžika - universalus padažas

Mano vaikai, atsisėdę prie stalo, visada paprašo specialios adžikos už patiekiamą patiekalą. Tokio padažo receptų yra daug, bet aš dievinu vyšnių slyvų adžiką. Tai universalus priedas prie bet kokio valgio!

Mums reikia maisto ruošimui:

Kas gaminama iš vyšnių slyvų?

  • 5 kg - vyšnios slyvos (galite pasiimti įvairių veislių);
  • šviežia kalendra;
  • pusė puodelio kalendros;
  • krūva šviežių pankolių;
  • šviežia blusų mėta (galima pakeisti čiobreliais) - 2 kekės;
  • švieži krapai - 2 kekės;
  • kartieji pipirai - 2 ankštys;
  • 4-5 česnako galvutės;
  • 2 šaukštai didelės druskos;
  • cukrus;
  • stiklinė virinto vandens.

Kaip virti vyšnių slyvų adžiką? Virkite nuplautus vaisius, kol suminkštės. Kai jie atvės, mes nedelsdami nuvalome per kiaurasamtį į norimą puodą, kuriame virsime. Kaulai ir žievelės turėtų likti ant jo.

Prieskonių gaminimas. Mes nuplauname visus žalumynus, išdžioviname, savavališkai supjaustome. Mes išvalome česnaką. Beje, norint gerai išvalyti, reikia pamirkyti vandenyjee kelias minutes. Mes taip pat plauname ir kapojame papriką.

Paimame maišytuvą arba virtuvinį kombainą, pridedame žolelių, česnako, pipirų, sausų prieskonių, suplakame į vienalytę masę. Norėdami lengviau plakti, galite įpilti šiek tiek vandens arba mūsų slyvų minkštimo.

Vaisių minkštimą nustatykite virti. Kai užvirs, suberkite prieskonių mišinį. Maišykite, šiek tiek sumažinkite ugnį. Kad adžika nepasirodytų labai tiršta, pamažu pilkite vandenį iki norimos konsistencijos. Maždaug po valandos imame mėginį. Supilkite šaukštelį adžikos į lėkštę, troškinkite. Įpilkite cukraus pagal skonį, jei jūsų slyvos yra labai rūgščios, leiskite joms virti 8 minutes.

Pilame paruoštą adžiką. Mes naudojame švarius, sterilizuotus stiklainius. Kai jis atvės, mes jį atnešame į vėsią vietą.

Vyšnių slyvų vynas - naminis svaiginantis gėrimas

Kas gaminama iš vyšnių slyvų?

Vyšnių slyvų vyną geriausia gaminti iš tamsių vaisių, tada jo spalva bus sodri.

Imame 5 kilogramus vaisių, kruopščiai nuplauname.

Pasirinkite du kartus didesnį puodą, meskite vaisius, minkykite, kol sutrinsite.

Ten užpilkite 5 litrus vandens, išmaišykite. Mes uždengiame dangčiu, nustatome penkias dienas šiltoje, saulėtoje vietoje, kur temperatūra yra apie 20-28 laipsnių. Tada mes žiūrime, jei minkštimas pakilo, mes jį praleidžiame per marlę.


Visą skystį supilkite į trijų litrų butelius, tačiau nepilkite 250 ml. Tada į kiekvieną butelį supilkite 200 gramų cukraus, jį ištirpinkite. Vėl palikite fermentacijai, neuždenkite dangčiu.

Maždaug po pusantros savaitės mielių nuosėdos nusės, iš jų pašaliname vyną. Savo indus sandariai uždengiame dangčiais, kad neprasiskverbtų oras. Mes ieškome tamsios vietos, jas siunčiame ten. Prie išėjimo gauname vyną iš vyšnių slyvų - skaidrų gėrimą su rubino blizgesiu.

Vyšnių slyva yra tikrai labai skanus ir nuostabus vaisius. Patiekalai ir gėrimai iš jo yra skonio ir spalvų sodrumas. Linksmo maisto ruošimo ir gero apetito!

Granny's Cherry Kompot - English Subtitles

Ankstesnis pranešimas Pratimų lenta: kaip tai padaryti teisingai
Kitas įrašas Savo rankomis gaminame vaikų sūpynes