Išmokite gaminti skanią inkstų ir kitų organų mėsą

Daugelis žmonių nepelnytai ignoruoja subproduktus, manydami, kad jie netinkami vartoti. Tai laikoma didžiule klaida, nes tikras šedevras gali būti sukurtas tinkamai apdorojus ir derinant su kitais ingredientais. Inkstai naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, taip pat įvairius užkandžius.

Kad patiekalas būtų skanus, turite žinoti keletą funkcijų ir perdirbimo taisyklių.

Straipsnio turinys

Inkstų receptai

Išmokite gaminti skanią inkstų ir kitų organų mėsą

Bet kokį kulinarinį gydymą turite pradėti nuo mirkymo ar kitokio kvapo pašalinimo būdo, pavyzdžiui, galite šiek tiek nupjauti inkstą, pabarstyti soda ir palikti pusvalandžiui, tada nuplaukite tekančiu vandeniu. Po mirkymo išimkite kapsules, indus, šlapimtakius, tada viską gerai nuplaukite.

Kitas paruošimo etapas - šalutiniai produktai užpilami šaltu vandeniu, užvirinami ir tada vanduo nusausinamas. Dar kartą užpilkite karštu vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies. Svarbu atsižvelgti į tai, kad jei naudojama kiaulių ir avinų mėsa, ji turi būti dedama į verdantį vandenį ir virinama 5 minutes. 2–3 kartus ir tik tada paruoškite pasirengimą.

Indas - rusiško stiliaus inkstai

Dėl tinkamo produktų derinio mėsa yra minkšta ir labai sultinga. Šiam patiekalui reikia pasiimti šiuos produktus: 225 g kiaulienos inkstų, pusę svogūno, pusę morkos ir pusę petražolių šaknies bei dar 40 g marinuotų agurkų, 10 g kaparėlių. 1 šaukštelis miltų, 1 valgomasis šaukštas. šaukštą pomidorų pastos, skiltelę česnako, 15 g aliejaus ir druskos.

Išmokite gaminti skanią inkstų ir kitų organų mėsą

Norėdami paruošti inkstus rusų kalba, nulupkite daržoves, supjaustykite ir kepkite iki pusės virimo. Nuimkite nuo agurkų žievelę ir supjaustykite juos plonais griežinėliais, o česnaką perleiskite per presą.

Subproduktus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje. Tada į juos įpilkite pomidorų padažo. Įdėkite paruoštų ingredientų ir troškinkite, kol suminkštės. Galima patiekti atskirai su padažu arba užpilti bulvių koše.

Kiaulienos inkstų receptas - julienne

Puikus užkandis įprastai šeimos vakarienei ir šventėmspieno stalas. Kepimui reikia paimti šiuos produktus: 100 g kumpio, 320 g subproduktų, 225 g pievagrybių, svogūno, 100 g sūrio, 2 valg. šaukštai grietinės ir kečupo, ir dar 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pieno ir 1 arbatinis šaukštelis miltų, pora gvazdikėlių pumpurų, kvapieji pipirai, druska, žolelės ir lauro lapai.

Šio patiekalo iš inkstų paruošimą padalinsime į kelis etapus:

Išmokite gaminti skanią inkstų ir kitų organų mėsą
  • Paruoštus subproduktus atvėsinkite, pašalinkite riebalus ir supjaustykite plonais griežinėliais, o kumpį - juostelėmis. Supjaustykite svogūną į 4 dalis ir supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite ir grybus;
  • Lengvai apkepkite subproduktus ir padėkite. Kepkite grybus tame pačiame aliejuje, tada perkelkite juos į mėsą. Taip pat ten siunčiame kumpį ir iš anksto pakeptus svogūnus. Belieka viską pasūdyti, pipiruoti ir sumaišyti;
  • Atskirai sumaišykite grietinę, kečupą, miltus ir pieną, taip pat smulkintas žoleles. Paruoštą padažą supilkite į mėsos įdarą ir kruopščiai išmaišykite. Viską išdėliokite kokotinėse, o ant viršaus supilkite sūrį, tarkuotą ant smulkios tarka. Virkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol susidarys pluta. Patiekalą galite papuošti žolelėmis.

Jautienos patiekalas iš inkstų - marinatas

Šis gausus pirmasis kursas patiks ir vaikams, ir suaugusiems. Virimui reikia paimti šiuos ingredientus: 0,5 kg inkstų ir širdies, 250 g raudonųjų pupelių, 5 bulvės, pora svogūnų, morkos, 3 marinuoti agurkai, 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos, 5 skiltelės česnako, 90 g kiaulienos riebalų, 3,5 l sultinio, žolelės ir druska.

Siūlome virimo procesą suskirstyti į etapus:

Išmokite gaminti skanią inkstų ir kitų organų mėsą
  • Iš anksto pamirkykite pupeles šaltame vandenyje, geriausia per naktį;
  • Paruoštus subproduktus reikia supjaustyti vidutinio dydžio gabalais. Virkite juos atskirai, kol suminkštės, tada supjaustykite juostelėmis;
  • Svogūną ir morką nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis, o agurkus - plonais griežinėliais. Taip pat reikia nulupti bulves;
  • Išbrinkusias pupeles reikia dėti į sultinį ir virti ant silpnos ugnies. Svogūnus reikia kepti, tada į jį įpilkite morkų ir virkite, kol suminkštės. Siųskite makaronus ten ir virkite dar porą minučių. Supilkite 1 valg. karšto sultinio ir kai viskas užvirs, reikia išjungti dujas. Troškinkite agurkus atskirai;
  • Kai pupelės pusiau išvirs, į pupeles suberkite supjaustytas bulves. Kai viskas užvirs, virkite 5 minutes. ant silpnos ugnies. Tada pridėkite daržovių su pomidorais, agurkais ir subproduktais. Nepamirškite apie druską, pipirus ir lauro lapus;
  • Susmulkinkite taukus, česnaką perleiskite per presą, sumaišykite ir įberkite druskos. Viską gerai patrinkite grūstuvu. Paruoštą marinuotą agurką užpilkite paruošta mase, sumaišykite ir palikite infuzuoti 20 minučių. Rekomenduojama patiekti su grietine ir žolelėmis.

Širdies ir inkstų patiekalas - kepsnys

Toks ryšys yraProduktas yra labai patenkintas ir skanus. Jo galima dėti į bet kurį garnyrą. Norėdami gaminti maistą, turite vartoti šiuos ingredientus: 0,5 kg kepenų, 325 g širdžių ir svogūnų, 225 g pumpurų ir sviesto, maltų aitriųjų pipirų ir druskos su česnaku.

Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir kepkite su pipirais. Supjaustykite mėsos produktus smulkiais gabalėliais, tada viską uždėkite ant svogūno. Įberkite druskos, išmaišykite ir lengvai paruduokite. Užpilkite šiek tiek vandens, uždarykite dangtį ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Skanus patiekalas - kepti inkstai

Maisto gaminimui nereikia skirti daug laiko, užtenka 45 minučių. Patiekalas yra labai paprastas ir visi gali su juo susidoroti. 2 porcijoms reikia vartoti šiuos ingredientus: 0,5 g kiaulienos inkstų, porą svogūnų, pusę krapų krapų, 1 arbatinį šaukštelį miltų, 4 skilteles česnako, druskos, pipirų, lauro lapų, čili ir augalinio aliejaus.

Paruošti šalutiniai produktai turi būti supjaustyti smulkiais gabalėliais ir paskui viską pakepinti karštame aliejuje 15 minučių. Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais ir supjaustykite česnaką mažais gabalėliais. Įdėkite daržovių su subproduktais, taip pat siųskite ten miltų ir prieskonių. Reikia kepti, kol svogūnas taps auksinis. Patiekite su kapotais krapais.

Originalus patiekalas - inkstai vyno padaže

Šis patiekalas nusipelno būti įtrauktas į garsių restoranų meniu. Jis gaminamas iš šių produktų: 750 g subproduktų, po 0,5 valg. aliejaus ir vyno, porą svogūnų, 1 arbatinį šaukštelį miltų, 50 g pomidorų pastos, taip pat reikia pipirų ir druskos.

Iš anksto paruošiame pagrindinį ingredientą, tada supjaustome nedideliais gabalėliais ir kepame aliejuje. Ten nusiųskite susmulkintus svogūnus ir virkite, kol pagels. Po to įpilkite pastos ir 0,5 litro šilto vandens. Vyną, miltus, druską ir pipirus derinkite atskirai. Supilkite gautą padažą, kai subproduktai bus paruošti.

Jautienos inkstų patiekalas su grybais padaže

Puikus nepriklausomas patiekalas, kurį, jei pageidaujama, galima patiekti, pavyzdžiui, su bulvių koše. Norėdami pagaminti 4 porcijas, turite paimti šiuos ingredientus: 0,5 g subproduktų, 225 g džiovintų grybų, 3 marinuoti agurkai, 2 šaukštai. šaukštai baltojo vyno ir tarkuoto sūrio, trynys, 100 g grietinės, prieskoniai ir aliejus kepimui.

Mirkydami inkstus, taip pat turėtumėte paruošti grybus, kuriuos valandą reikėtų pamirkyti šiltame vandenyje. Praėjus laikui, nuplaukite grybus, padėkite į puodą ir užvirkite. Po to grybus išimkite ir supjaustykite griežinėliais. Supjaustykite svogūną ir agurkus juostelėmis ir subproduktus supjaustykite 3 cm gabalėliais.

Pirmiausia turite kepti svogūną su grybais 4 minutes, tada įdėti inkstus ir toliau virti. Po poros minučių įpilkite vyno, sumažinkite ugnį ir uždengę troškinkite 5 minutes. Įdėkite ten agurkus, prieskonius ir viską sumaišykite. Atskirai išplakite grietinę ir trynį, tada į keptuvę įmaišykite mišinį kartu su 0,5 valg. grybų skylėara. Virkite 15 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite sūriu.

Visi aukščiau pateikti karšti patiekalai yra lengvai paruošiami, svarbiausia laikytis visų rekomendacijų. Nepamirškite, kad bet kuriame recepte būtina paruošti pagrindinius ingredientus, kad kvapas nesugadintų galutinio patiekalo skonio.

Ankstesnis pranešimas Kaip padaryti gražią iškirptę su apatiniu trikotažu? Kaip rasti tobulą iškirptę?
Kitas įrašas Pašalinkite trūkumus naudodami korektorių